蓼科牛

こんばんは。レストランの飯田です。

台風のせいなのか、天気が良かったと思ったら 急に雷雨が押し寄せてくるような数日が続いていますね。

今回私は、地元の牛である「蓼科牛」についてお話ししようと思います。 蓼科牛は、蓼科山の高原で育てられた牛で、父親を黒毛和牛、母親をホルスタインに持っています。 餌を食べた後はほぼ一日、しゃがみながらただひたすらゆっくりと寛ぐ環境スタイルや 穏やかな性格に育てることによって肉質がキメ細やかで甘味が出てくるようです。 そんな蓼科牛を食べてみたいと思った方、実はレストランでも食べられるのをご存知でしょうか。 和食コース「深山」はメインの料理を蓼科牛にする事が出来ます！(※差額が発生致します) 気になった方はぜひ、深山コースのメイン料理を蓼科牛にしてみて下さい！！

※写真は通常内容です