信州といえば...

こんにちは。フロントの田中です。
蓼科と言えば信州！信州と言えば、お蕎麦！
本日はホテルの売店で販売していますお蕎麦をご紹介いたします。

信州渡邊製麺：八割蕎麦
～厳選したそば粉を８割使用した、薫り高き田舎蕎麦です。信州八ヶ岳山麓の自然の中で作った逸品をお楽しみください。～

私たちが普段食べているお蕎麦の多くは、そば粉：小麦粉＝７：３です。のど越しもよく、蕎麦の風味も感じられるためこの配合が好まれているそうです。
一方でこの八割蕎麦は、そば粉：小麦粉＝８：２です。ですので、蕎麦の風味を存分に感じられます！

実際に味わってみたのですが、そばを口に入れて３口ほどかむと、これぞ蕎麦！と言わんばかりに、蕎麦固有の風味、味わいが口一杯に広がります。
是非、信州を代表するソウルフードお蕎麦をこの機会にお楽しみください！