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自然環境に恵まれ広大な敷地を有する蓼科東急ホテル。敷地内には様々な動植物が生息しています。レストランの朝食会場に顔を出すのは、野生のリスです。野鳥観察用のエサ台にあるひまわりの種を食べにやってきます。黙々とひまわりの種を食べていることもあれば、この動画のように土の中に隠したりと、愛らしい姿をみせてくれます。しっぽをフリフリする様子には癒されます。
他にも様々な野鳥（アカゲラ、アオゲラ、ウソ、シメ、カワラヒワ、カケスなど）やキツネ、鹿、カモシカなども見ることができます。ガーデンを散策すると、八ヶ岳山麓ならではの可憐な山野草もお楽しみいただけます。ホテルのガーデンを散策するだけで、蓼科の自然を満喫できます。このホテルに宿泊する醍醐味の１つです。
